商品説明
■様々な料理に◎の滋味深い身欠きニシン！本格的な味わいに仕上がる八部乾タイプ♪ カチカチに乾いた「本乾」よりも戻す時間が短く、乾燥によりうまみ成分が増幅・凝縮し、ソフトタイプよりさらに味わい深いのが特徴！ 戻す時間が短く済み、調理法によってはそのまま使えてカンタン♪ 「にしんの昆布巻き」や「にしんなす」など、様々な伝統料理にもお使いいただける、昔から愛されてきた歴史ある食材の一つです♪ ■今回お届けする「身欠きにしん」に使用されているのは、太平洋産のにしん限定♪ 大西洋産のものと比べて脂のノリが良く、身に張りがあるため、身欠きにしんに適しているといわれています♪ 戻すときは、米のとぎ汁や糠を入れた水で、様子を見ながら1晩～2晩ほど戻して、ウロコなどを落としてお使いください。 一度番茶で湯通しすると、ウロコが落としやすいです♪ 八部乾はおつまみとしてそのまま食べる方も♪戻さずに軽く炙って、味噌につけて食べると◎お酒との相性バッチリです♪ ■今回お届けする身欠きニシンは、八分乾タイプ 少し水分を残した、扱いやすい鰊です♪
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