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刀舟技研 出刃包丁 日本正規品 房近 別作改良 限定タイムセール 左利き用 出刃 14432 120mm

刀舟技研 出刃包丁 「房近 別作改良」 120mm 出刃 (左利き用) 14432

4680円

刀舟技研 出刃包丁 「房近 別作改良」 120mm 出刃 (左利き用) 14432

商品の説明

サイズ:120mm

匠の技が冴え渡る「江戸研ぎ」の手打ち包丁。創業当初より刀鍛冶の伝統製法を受け継ぐ「火造り鍛造」と、独自の研ぎ仕上げ手法「江戸研ぎ」で一丁一丁丹誠込めて誂えました。
「火造り鍛造」とは・・・江戸時代の日本刀の製法を応用させた技法で昔ながらの手打ちにのみこだわり、1000度の炎と鍛冶の金槌さばきのみで造りあげる伝統製法。
「江戸研ぎ」とは・・・中心に対して3:7の位置に刃先を持っていき、片側を垂直気味に鋭く、反対側をハマグリの殻の様な形に湾曲させる独自の研ぎ方。正当に継承している職人は全国で数人あまり。
家庭の和包丁の中でも、扱いやすい包丁です。左手用の包丁です。
鋼を使用している為、錆びることがあります。お手入れに手間は掛かりますが、昔ながらの包丁の切れ味を楽しむことができます。
●用途・・・魚の頭を落とす、三枚に下ろすこと主に魚全般を捌く商品。家庭用でも業務用でも使用可能。
●材質・・・昔ながらの包丁に一般的に用いられている「鋼」を使用しています。
●アフターサービス・・・包丁の研ぎ直しは直接、刀舟技研にて承ります。
・送付方法等は商品の箱に同梱
・日数-15日間程度
・送料-お客様ご負担(返送料込)


メーカーより

刀舟技研 出刃包丁 「房近 別作改良」 120mm 出刃 (左利き用) 14432

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