商品説明
刺身用の身（上身）をつくる際、三枚におろした身の表面を薄く剥ぎ取る「剥き身（すきみ）」と呼ばれる作業を行います。この剥き身で取られた部分がとらふぐの身皮。一匹のとらふぐからわずかしか取れないため、板場では大変美味として知られておりめったに客前には出さない珍味です。この身皮ととらふぐの身をふんだんに使用し、当社独自に味付けした塩辛は格別の味です。熱々のご飯に乗せ、お湯をかけて「とらふぐ生茶漬け」としてもお楽しみ頂けます。
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