Conversation

Square profile picture
Follow
本場 土佐 久礼 わら トロ 多田 水産 高知

商品説明

多田水産は高知で初めて真空パックでのカツオのたたき配送を始めた、産地直送のパイオニア。1986年から「鰹タタキの真空パック」を高知県下で初めて商品化し産地直送をしております。昔から土佐のカツオのたたきは、高知の食文化として地元では親しまれ食されていましたが、全国的にはまだ知名度は低く、当水産の真空パック包装により、産地直送の時代になり、全国的に普及していきました。鰹のたたき製法も、藁焼きや、カヤ焼、炭火焼きなどありますが、本当の旨さは魚の鮮度にあります。当社は納得のいく「鰹のたたき」でなければお届けしないこだわりを持っておりますので、天候や漁模様、そして魚の良しあしで、しばらくお待ちいただく場合がありますが、これも品質を大切に1品1品を心を込めて、手作りし販売・通販・宅配・お取り寄せしている所以です。わら焼きかつおたたきの専門店土佐久礼の多田水産鮮度・味にこだわった、本格藁焼き鰹タタキをご堪能ください。社長みずから厳選した鰹を、特殊な焼き網にのせ、藁を焼き、炎が強まったところで、一気に炎にかざしてあぶります。カツオのたたきはすべて国産の稲藁だけを使用して、職人が1本1本丁寧に手焼しております。本当の旨さは魚の鮮度!鮮度にこだわり味にこだわり藁焼き鰹タタキ脂ののった戻り鰹を国産の稲わらだけを使用して、職人が丁寧に手焼きしました。《冷凍・クール便》本場土佐久礼・わら焼きトロ鰹たたき【LLセット・約10人前】【特製たたきたれ付き】鰹のたたき・産地直送・職人の手焼き・国産の稲わら使用・高知・土佐脂ののった戻り鰹を国産の稲わらだけを使用して、職人が丁寧に手焼きしました。旨みを逃さないように瞬間冷凍したトロ鰹たたきを冷凍便にて、お手元にお届けいたします。《解凍方法》1)真空パックのまま流水で解凍します。時間は10分~15分です。(少し中心が凍っている程度)2)真空パックのまま冷蔵庫(又は常温)で自然解凍します。時間は2~3時間です。(少し中心が凍っている程度)尚、解凍時間は季節や地域の気候によって違いがありますので、目安として参考にして下さい。(カツオはさばいてみんと分からん!)大量生産せずに、職人が鰹をさばいて身質や色を目で確認し、職人の目にかなった鰹だけを一つ一つ手に取り、国産の稲藁だけを使って藁焼きします。土佐のいっごそう多田社長曰く「鰹という魚は、ほんまに美味しいものと美味しくないものがある。でもそれはさばいてみるまで分からん。それやき、1本1本自分でさばいて納得したものしか使わん。」どれも同じように見える鰹ですが、職人の目にはその違いがはっきり分かるのです。社長が納得できない鰹は一切使いません。(多田水産のカツオのたたきの工程)~これが本当の土佐の藁焼き鰹タタキ~・土佐久礼鰹船団は、夜中に出漁して夕方に帰港する早業のピストン操業となり鮮度の良い鰹が水揚げされます。・社長みづから市場に出向き、水揚げされた鰹を厳選しています。・腹びれ、尾びれから包丁を入れます。・頭部、及びハランボと呼ばれる部分を切り離します。・背ビレ、ウロコをのぞいたあと3枚におろします。・中骨から切り離し、片身をおろします。・もう一方の片身を中骨からとり、さく切りにします。・おろし作業は完了、この時点で再び鰹を選別します。・藁を用意し、さく切りにされた鰹を特殊な焼き網にのせます。・藁を燃やし、炎が強まったところで一気に鰹を炎にかざしてあぶります。・焼きあがった鰹をすぐに氷水につけ、十分に水気をふき取ります。・鮮度を保つため、すぐに真空パックを行います。・旨みを逃さないように瞬間冷凍。・トロ鰹たたきを冷凍便クール便で、お手元にお届けいたします。・お手元に届いたタタキは、小口から包丁を入れてください。・薬味(ネギ、にんにく、大葉、玉ねぎのスライス等)をふりかけ、包丁または手で軽く「たたいて」味をなじませて、お召し上がりください。 ・わら焼きトロ鰹たたき約1,600g(4-5節)・特製鰹たたきのタレ(50cc×6本)

more

現在の価格:15,210円
私たちのプログラムは、2024-04-18 16:29:44 に、本場土佐久礼・わら焼きトロ鰹たたき多田水産・高知をこの非常に有利な価格で販売しているサプライヤー kabelaufrollerを見つけました。価格が非常に安いので、購入することをお勧めします。このショーケース製品の価格は、新しいオファーが利用可能になると随時変更される可能性があります。
メーカー品番:hop8df7k
店舗へのお問合せ時にはこちらの番号をご連絡ください
海産物
29
Bookmarks
閲覧した商品から購入されやすい商品
《成城石井》スモークサーモンスライス 110g×2

《成城石井》スモークサーモンスライス 110g×2

DIY MASTER ホログラム ラメ フレーク 0.6mm 500g

DIY MASTER ホログラム ラメ フレーク 0.6mm 500g

鰻 蒲焼き 国産 うなぎの蒲焼き ギフト うなぎ 専門店 老舗 五郎藤 うなぎの蒲焼き お取り寄せグルメ 冷凍お届け国産うなぎ 特大 180

鰻 蒲焼き 国産 うなぎの蒲焼き ギフト うなぎ 専門店 老舗 五郎藤 うなぎの蒲焼き お取り寄せグルメ 冷凍お届け国産うなぎ 特大 180

山田水産 うなぎ蒲焼2尾

山田水産 うなぎ蒲焼2尾

浜名湖うなぎの刺身(ハーフ)送料込み(離島は配送不可)

浜名湖うなぎの刺身(ハーフ)送料込み(離島は配送不可)

ふるさと納税 雪 ふぐ鍋 刺身・白子付/冷凍(3〜4人前) 兵庫県南あわじ市

ふるさと納税 雪 ふぐ鍋 刺身・白子付/冷凍(3〜4人前) 兵庫県南あわじ市

うなぎ 国産 鰻 蒲焼 特選たれ 山椒付き 極上炭火焼 特上 ウナギ カット 3枚

うなぎ 国産 鰻 蒲焼 特選たれ 山椒付き 極上炭火焼 特上 ウナギ カット 3枚

ふるさと納税 中央市 国産うなぎ関東風蒲焼・白焼き食べ比べセット2尾 計約260g 職人手焼き 冷凍真空パックでお届け!

ふるさと納税 中央市 国産うなぎ関東風蒲焼・白焼き食べ比べセット2尾 計約260g 職人手焼き 冷凍真空パックでお届け!

海洋深層水で美味しく減塩 減塩干物 えび丸干し

海洋深層水で美味しく減塩 減塩干物 えび丸干し

ふるさと納税 氷見港朝獲れ高級魚!丸っと贅沢直送便! 船上氷上締め 神経〆処理 富山 氷見 直送 詰め合わせ 鮮魚ボックス 富山県氷見市

ふるさと納税 氷見港朝獲れ高級魚!丸っと贅沢直送便! 船上氷上締め 神経〆処理 富山 氷見 直送 詰め合わせ 鮮魚ボックス 富山県氷見市

日高本店 とらふく刺身セット(W477)384771

日高本店 とらふく刺身セット(W477)384771

(有)マルトシ吉野商店 寒風やぐら干し 鮭寿 荒ほぐし 北海道産 手作り 鮭フレーク 200g×3本セット

(有)マルトシ吉野商店 寒風やぐら干し 鮭寿 荒ほぐし 北海道産 手作り 鮭フレーク 200g×3本セット

他の製品をもっと見る
そば 蕎麦 乾麺 信州 黒い太切り蕎麦 白い太切り蕎麦 各2袋 麺匠からきだ

そば 蕎麦 乾麺 信州 黒い太切り蕎麦 白い太切り蕎麦 各2袋 麺匠からきだ

 週刊 東洋経済(2019 6/29) 週刊誌/東洋経済新報社

週刊 東洋経済(2019 6/29) 週刊誌/東洋経済新報社

 BEST STAGE(2023年1月号) 月刊誌/音楽と人

BEST STAGE(2023年1月号) 月刊誌/音楽と人

宋家一品ジャバンのり 90g X 5個入 韓国食品韓国食材韓国海苔韓国のり 味付のりお弁当のり全形のり宋家の伝統のり

宋家一品ジャバンのり 90g X 5個入 韓国食品韓国食材韓国海苔韓国のり 味付のりお弁当のり全形のり宋家の伝統のり

ラーメン インスタントラーメン インスタント麺 トーエー どんぶり麺・しお味ラーメン 78.5g 4個セット

ラーメン インスタントラーメン インスタント麺 トーエー どんぶり麺・しお味ラーメン 78.5g 4個セット

[敷島ファーム] 牧場直営 黒毛和牛 すきしゃぶ2種セット 800g ロース 400g・ モモ 400g)

[敷島ファーム] 牧場直営 黒毛和牛 すきしゃぶ2種セット 800g ロース 400g・ モモ 400g)

29