商品説明

世界の舌を魅了する「神戸ビーフ」の主産地【黒田庄】但馬牛を約2年間愛情込めて育てあげ、8割以上が神戸牛に認定される「黒田庄和牛」格式が高く、世界の舌を魅了する神戸ビーフ。そのふるさととして知られる西脇市黒田庄町で、愛情たっぷりに育てられた高級黒毛和牛。ステーキ用として、霜降りが多く、やわらかで風味豊かなサーロイン部分をご用意しました。＼いつも西脇市へふるさと納税で応援いただきありがとうございます／兵庫県西脇市のふるさと納税担当でございます。いつも西脇市を応援いただき誠にありがとうございます。こちらのお品を閲覧するにあたり、「黒田庄ってなんだろう」「神戸ビーフの素牛（もとうし）ってなんだろう」などいくつか気になる点が浮かんだのではないでしょうか？私たちが解説させていただきます(^^)/＜1＞世界の舌を魅了する「神戸ビーフ」の主産地兵庫県西脇市の黒田庄地区では神戸ビーフの素牛である但馬牛が飼育されています。黒田庄地区で育てられた血統書付きの但馬牛は「黒田庄和牛」と呼ばれており、厳正な審査基準を通過した黒田庄和牛は「神戸ビーフ」として取り扱われます。＜2＞ご家庭でお手軽に楽しんでいただくために今回はお肉の中でも最高級と言われるサーロイン部位のステーキをご家庭でも気軽に味わってもらえるように100g×2枚と手軽な量でご用意しました。お手頃な金額とすることで少しでも多くの皆様に届けばと思います。＜3＞1番のこだわりポイントそれは『冷蔵でお届けすること』です。どんなに美味しいお肉でも冷凍することで、必ず美味しさは低下します。黒田庄和牛を一頭買いして「冷蔵」で配送することで、より新鮮な状態でお届けすることにこだわっております。また大量の在庫を確保することが難しいため、繁忙期は配送までに2～3ヵ月お時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。※写真はイメージです。【黒田庄和牛をお届けする際の注意事項】※みのり農業協同組合　特産開発センターでは、黒田庄和牛を「一頭買い」し、「冷蔵」で配送することで、より新鮮な状態でお届けしています。それにより、在庫を抱えることが難しいため、年末年始等の繁忙期は配送までに2～3ヵ月お時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。世界を魅了する神戸ビーフの主産地 黒田庄厳選された但馬牛の子牛だけが”黒田庄和牛”に　黒田庄和牛となる子牛は、兵庫県内で生まれ育った黒毛和種「但馬牛」。産地で育った生後 8～10カ月くらいの但馬牛の中でも、肥育農家が市場で選び抜いて買った子牛だけが、西脇市黒田庄町へやって来ます。その後、愛情深く、自然豊かな環境の中で育て上げられ、立派な黒田庄和牛となるのです。神戸ビーフの産地となる黒田庄町但馬牛が非常にデリケートで飼いにくいといわれる中、約 2 年間、黒田庄町の肥育農家がたっぷりと愛情を注ぎ、高い肥育技術で最高級の肉質になるように育て上げます。現在、その 80％以上が、世界の美食家たちをうならせる「神戸ビーフ」に認定されています。つまり、西脇市黒田庄町は、神戸ビーフを支える県内有数の産地となっているのです。ここでちょっと雑学「但馬牛（たじまうし）」とは…兵庫県の黒毛和種は他県からの牛を受け入れず、閉鎖育種といわれる手法で純潔を保ってきました。但馬牛とは兵庫県内で生まれ飼われている和牛を指す言葉となり、黒毛和種の中でも貴重な血統を守る系統集団となりました。そんな但馬牛が食肉に加工されると、「たじまぎゅう」と読み方が変化します。兵庫県内には但馬牛を肥育している地域がいくつかあります。その地域で飼育された但馬牛は独自のブランド名で呼ばれます。（図参照）さて、このページをご覧いただいた皆様は黒田庄和牛についてかなり詳しくなったのではないでしょうか？兵庫県内各地で肥育された但馬牛は厳選に審査されて神戸ビーフとなるのです。上質なサシと甘みのある赤身が絶妙なハーモニーを奏でる肉の霜降りとは、脂肪が筋肉の中に細かく入り込んだ状態のことですが、黒田庄和牛は、このサシ（脂肪分）が人肌で溶けてしまうほど融点が低いのが特徴です。きめ細かで上品な甘みのある赤身が、脂肪の風味、香りと溶け合う絶妙のハーモニーが黒田庄和牛の醍醐味です。また、おいしさの決め手であるイノシン酸やオレイン酸が豊富に含まれています。自然豊かな環境が育む最高の味わい兵庫県西脇市は東経１３５度北緯３５度が交差し、経緯度で日本列島の中心点に位置することから「日本のへそ」とよばれています。山々に囲まれた田園風景が広がり、四季の美しい自然豊かな町です。西脇市黒田庄町の気候風土や自然の中、緑なす大地、おいしい空気と水、風通しと日当たりの良い庭付きの広い牛舎で、１頭１頭の健康管理は欠かさず、成長段階に合わせて餌の調合を変えて育てます。毎日、牛と触れ合う中で、表情や体つき、餌の食べ具合などを見て、どんな些細な変化も見逃さないようにしています。常に清潔なオガクズの布団を敷いて良い環境を作り、そして何より心優しい飼育農家の皆さんの愛情に包まれながら、約２年間じっくりと時間をかけて成長するのです。お礼の品について容量 ステーキ用サーロイン400g（200g×2枚）※冷蔵でのお届けになります。消費期限 お届け日を含め３日アレルギー 牛肉事業者みのり農業協同組合　特産開発センター他のお礼の品を見るお礼の品ID 213306 （Amazon Alexa対応）お申し込みについて申込条件 何度も申し込み可申込期日 通年発送期日 １か月以内に発送※12月～1月の繁忙期や入荷状況により遅延する場合があります。ご了承ください。配送冷蔵包装のし時間指定別送

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