商品説明
豚モモ肉の特に食感の良い部分のみをくり抜いて、塩蔵・熟成を行った赤身肉のハムです。 ほんの少しの脂のサシがある豚モモ肉を、均一な加熱できる様に切り出して塩蔵と熟成を行います。 1週間を超える熟成の中で、肉の繊維の硬さがほぐれ弾力を持ちながらも生肉よりも、より柔らかな肉質に変わっていきます。 桜のチップによって燻され表面が程よく乾いた後に、１℃単位の厳密な管理下での蒸気加熱によって肉の旨味と瑞々しさをを逃がすことなく仕上げます。 肉の繊維は弾力を持ちながらもやわらかく、噛みしめるたびにハムの旨味と桜の薫香が口の中に広がる体験をお楽しみいただけます。 ※半生のような食感ですが、品質に問題はありません。十全な温度管理下での加熱済みですので再加熱を行わずお召し上がりいただく事も出来ます。 商品名：ボンレスハム 内容量：250g 原材料 ：豚もも肉（国産）、食塩、砂糖、乳糖、香辛料、リン酸塩（Na)、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、保存料（ソルビン酸K)、pH調整剤、発色剤（硝酸K・亜硝酸Na）、（原材料の一部に乳を含む） 保存方法 ：冷蔵保存（開封後はお早めにお召し上がりください） 賞味期限： 製造日から５５日
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