商品説明

長野アップサイクル・フード、はじまりました。 日本の食品廃棄の約20%は、食品メーカーから生じています。 各社の努力がありながらも廃棄が生じているという現実。 私たちICS-netは、日本の食品製造のあり方をなんとかしたいと思い、食品原料を売買できるプラットフォーム「シェアシマ」を始めました。 「長野アップサイクル・フード」は、私たちの思いと事業に賛同頂いたNAGANOスマートシティコミッションと地元企業の繋がりで生まれた、地域の新たな可能性を広げるための取り組みです。 日本には、商慣習や制度などによって使用されなかった食品原料や、製造の過程で生じる切れ端などが多く存在します。 地域に眠るそれらの原料や端材を発掘し、新たな食資源として活用する方法を模索。 オリジナル商品として生まれ変わりました。一つずつこだわりの味付けをし、長期間保存を可能にするパッケージを選定しています。 食品の作り方を少しずつ変えることで、次の世代により良い社会を継承しませんか？ この一品が伝える味わいは、長野の未来への思いです。長野から、日本が、世界が変わります。

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