商品説明
発売日:2017年05月 / ジャンル:哲学・歴史・宗教 / フォーマット:本 / 出版社:八坂書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784896942347 / アーティストキーワード:荒尾美代 内容詳細:目次:第１章 序論/ 第２章 白砂糖生産 第１期—宝暦年間前期の方法/ 第３章 白砂糖生産 第２期—宝暦年間後期から安永年間前期の方法/ 第４章 白砂糖生産 第３期—明和年間から天明年間の方法/ 第５章 白砂糖生産 第４期—寛政年間の方法/ 第６章 白砂糖生産 第５期—享和年間から天保年間の方法/ 第７章 結論/ 第８章 付論「覆土法」の民族事例—ベトナム中部における伝統的な白砂糖生産について/ 資料 「和三盆」方式と「覆土法」方式の図と写真
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