商品説明
2023年11月16日に寄附額を変更いたしました。熟成の刺身シリーズは、かんぱちの名産地である鹿児島県鹿屋市の漁師たちの間で口伝されてきた「魚を一番おいしく食べられる」熟成方法を伝授してもらい、3年の月日をかけて鹿児島大学との共同研究を経て完成に辿り着きました。旨味成分が増し、とろけるような食感と濃厚なうまみが特徴となっています。東京のミシュラン星付き料理店でも採用された話題の逸品です。鹿屋の名産物を全国の方々にも味わっていただきたく、出品に至りました。【まだいカルパッチョ】～じっくり熟成した北薩まだいの甘みと、特製わさび醤油だれの、豊潤な旨味が絡みあう～鹿児島の北部（北薩）産のまだいを、独自技術でじっくり熟成させ、とろりととろける濃厚な味わいに。濃口醬油とわさびをベースにしたソースが、その旨味をさらにひきたてます。熟成魚 真鯛 エイジングフィッシュ さしみ 刺身セット 国産 鹿児島県 鹿屋市
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