商品説明
小豆島に400年前から伝わる手延べ製法をそのまま活かし、1本ずつ丁寧に伸ばしながら、手間と時間を惜しむことなくかけることによって、半生独自の歯切れのよさが堪能できます。※製造にかかる工程のすべてを県内で行っています。(原料⇒こね⇒圧延⇒いたぎ⇒油がえし（ほそめ）⇒あやがけ⇒こびき⇒さおがけ⇒乾燥⇒加湿・切断⇒ゆで・冷却・⇒急速冷凍（つゆ・麺・具材）⇒計量⇒殺菌・検査⇒袋詰)
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