商品説明
販売元：塩釜仲卸市場 東商店 フード・菓子 柔らかい冷凍網一番摘みを焼き上げました！ ご飯には巻いた後香りが良く、おにぎりや巻物にした時に海苔の良さを発揮する商品です(*^^*) 当店は入札から直接仕入れ・焼き海苔自家加工の宮城県塩釜の海苔問屋です。 ☆本年は日本の生産量の4割以上を占める九州が大凶作のため、各海苔の生産地で良いノリが品薄状態となっております。 https://news.yahoo.co.jp/articles/d42f5656ef164b8214915f29b01b307cd1a92a27 冷凍網と秋芽網について： 育苗からそのまま育成にはいったノリは秋から初冬にかけて収穫されるので秋芽網(あきめあみ)栽培といい草のしっかりした、どちらかというと寿司海苔や巻物に適したものです。一方一度冷凍されたタネ網はを12月末〜3月まで収穫される海苔を冷凍網（れいとうあみ）栽培といい、冷凍網はパリッと柔らかく口どけがよいのが特徴です。 11月後半から４月後半まで収穫される海苔ですが、収穫時期が早く一番摘み二番摘みと最初のノリほど柔らかく風味がある高品質で美味しい海苔となっています。
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料理王国 2011年 01月号 雑誌
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