商品説明
常温保存できる半生うどん 亀城庵の半生うどんは生うどんに限りなく近い、瑞々しさとモチモチとした食感を実現。常温保存できるので、お好きな時に本場香川の讃岐うどんが再現できます。贈り物にも、ご自宅用にも。 3日かける業界初の製法 長時間二段熟成でコシとモチ感を作るための1日目。コシを損なわないよう９段階で延圧しキレイなエッジを実現するための2日目。人の目と経験によるみずみずしさのための3日目。手間暇を惜しまず丹精込めて作り上げる半生讃岐うどんは、亀城庵こだわりのうどんです。 独自ブレンドの小麦 素材はその全てを庵主が厳選し、安心・安全なもの、旬なもの、そして本当に美味しいものだけを使用しております。小麦粉は、庵主自ら、取れる小麦の特製を考慮しつつ、独自の配合でブレンドしたものを使用。更に、地元瀬戸内海の海水からとった塩とにがりを使う事で、亀城庵のうどん独自のモチモチとした粘りのあるコシを実現しています。 1984年創業 丸亀城のお堀端、民家の一角で麺研究所として、創業しました。讃岐の伝統の施法を科学的に紐解き、施策研究を重ね現代の小麦粉に合わせた独自の製法で美味しい麺作りを続けております。 セット
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