商品説明
瀬戸内海の中心に浮かぶ笠岡諸島は大小31の島々があります。その中で最も大きな島が北木島です。瀬戸内の北木島近海の天然魚介にこだわり、水揚げされたその日の内に下処理、そして灰干し加工、その後暗室低温熟成して旨みを凝縮し、真空冷凍しています。------------------------------------------瀬戸内海の中心に浮かぶ笠岡諸島は大小31の島々があります。その中で最も大きな島が北木島です。灰干しは、美味しい魚を、よりおいしく食べる加工法です。瀬戸内海で水揚げされたばかりの魚を鮮度の良い内に灰干し加工することで、獲れたてに近い品質でお届けできます。私達はこの製法を通じて、笠岡諸島近海のおいしい天然魚介をもっと多くの方に味わっていただけるように、そしてこの取組「灰干しプロジェクト」によって、笠岡諸島に新たな活力を生み出し、少しでも島の雇用創出に繋げていくことを目標としています。【提供元】特定非営利活動法人かさおか島づくり海社TEL 0865-68-3741【地場産品基準】当該返礼品は近海でとれた魚の干物であり、ただ天日干しするものではなく、区域内の工場において、魚を特殊なフィルムで包み、火山灰の中に入れ、冷蔵庫で低温暗室熟成を行う「灰干し」加工を行い、パッキングするなど商品化に至る全ての工程を行い、付加価値の半分を一定程度以上上回る割合が生じてます。(告示第5条第3号に該当) 鯛、イカ、タコ等５種（魚種は時期・漁獲によって多少変動することがあります）
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