商品説明

アイスランドラムとは、 1000年以上変わらない遺伝子を持つ羊 西暦874年にヴァイキングが現在のアイスランドの地を開拓する際に、生活のため羊を持ち込んだのがアイスランドラムのはじまりです。その後、他品種との交配することなく現在までその当時の原種が「アイスランド古代種」として残っています。古くよりアイスランドにおいて、羊は暮らしの一部であり文化でもあります。 古くからアイスランドの生活、食文化を支えてきたアイスランドラムは魅力が沢山あります。 伝統的でサスティナブルな飼育サイクルamp;完全放牧 羊ファーストのアイスランド。年中通して生産している産地が多いなか、アイスランドでは自然の季節の流れに沿った飼育サイクルが昔から受け継がれています。 春先に仔羊の放牧がはじまり、秋口までアイスランドの大自然のなかで育ち、9,10月に収獲が行われます。なので、生産は1年のうち1回と大変少なく希少なラムです。 安心安全の食材 アイスランドは、環境保全大国でもありとにかく自然が美しく豊か。寒冷な気候、澄んだ空気、きれいで豊かな山水は、疫病や害虫から国土を保護しているため、殺虫剤と除草剤が不要です。 放牧されている羊は、薬剤が使われていない栄養価の高い野生植物：ハーブやベリー、苔類などを好きなだけ食べ、清らかで上質な水を飲み、ストレスなく育つので病気がほとんどありません。またアイスランドでは、肥育ホルモン剤の使用が禁止され、抗生物質の使用も厳しく規制されているので安心・安全な食材です。 臭みのないキメの細かい上質な肉質 ストレスで肉質は固くなってしまいますが、完全放牧で栄養価の高い育つのでストレスが少なく柔らかい肉質になります。また、生産の月齢が若く(4-5ヵ月)安定しているため、臭みのない、キメの細かい上質な肉質を持ちます。 ・・・やわらか肩ロースの魅力・・・ アイスランドラムの部位の中でも肩ロースの魅力はなんといっても柔らかさ。 また、甘くさっぱりした脂が赤身とバランスよくのっているので、ジューシーでアイスランドラムの旨味が凝縮されています。 なかでも、希少な部位なので贅沢にお楽しみいただける部位です。 ジンギスカン屋さんでは上ロースとしても提供される、大変やわらかく、程よい脂でジューシー。 本商品は1ピースパックでなので、まずはおためしとしてもおすすめです。 アイスランドの大自然で育ったラムを是非ご堪能ください。 2ピースパックはよりお得にご購入いただけます。 「肩ロース2ピース(500~700g)」はこちら ・・・おすすめレシピ・・・ 【ローズマリー香る肩ロースのまるごとロースト】 好きな厚みにカット、塩・こしょうで味付けしてラムステーキやジンギスカンでお召し上がりいただくのもおすすめですが、さらにアイスランドラムの素材の味をまるごと、贅沢にたのしむレシピをご紹介します。 フライパンでできるので、ぜひお試しください。 ★材料(４人前分) ・ラム肩ロース ・・・約６００ｇ ・すりおろしニンニク・・・小さじ２ ・ローズマリー ・・・２～３枝 ・玉ねぎ ・・・中１個(約２００ｇ) ・オリーブオイル ・・・適量 ・塩、胡椒 ・・・適量 ①ラム肉の表面に塩、胡椒、すりおろしニンニクをすり込む。 ②ラム肉をバットに乗せ、オリーブオイルを全体に

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