商品説明
こうや豆腐 消泡剤無添加(高野豆腐)/乾物・惣菜/【発売元、製造元、輸入元又は販売元】信濃雪/【こうや豆腐 消泡剤無添加の商品詳細】●こうや豆腐とは丸豆腐を凍結させ、-2度〜-3度の熟成室で20日間ほど熟成させます(ここでタンパク質が変性)。凍結、熟成した豆腐を脱水・乾燥させ、こうふ豆腐が出来上がります。こうや豆腐は外国のチーズと並んで世界に誇れる日本人の作った食料品です。●製法にこだわり消包材を使用せず、豆乳を加熱する前に搾る「生搾り製法」で作りました。※一般的には加熱後に大豆を搾るため皮の部分に含まれる苦味まで取りこんでしまいます。●素材にこだわり「国産丸大豆」と「にがり」だけで製造しています。※一般的には凝固剤が使用されています。●食感にこだわり「防軟剤(重層)」を使用せず、昔ながらのしっかりした食感です。●こうや豆腐は消化吸収が良く、栄養価の高い食品です！・たんぱく質が豊富(100g中約50g)・脂質の殆んどがリノール酸・注目のイソフラボンやカルシウムも豊富！/cate45775
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