商品説明
■骨付きが旨い。 骨付き肉を加熱すると、骨から肉へ旨味やコラーゲンを含む成分が染み出します。 また、骨の周りのお肉は細胞が壊れにくく水分が保たれるため、ジューシーさにつながると言われています。 さらに、骨付き肉は加熱しても硬い骨のおかげであまり縮まずに調理が可能です。それが柔らかさにつながり、骨付き肉が美味しいと感じる理由だと言われています。 ■ポーランド産が旨い。 夏季は放牧により牧草を食べているポーランドの牛は、厳しく長い冬季には草木が育たないためサイレージ（牧草を発酵させたもの）や穀物を食べて乗り越えます。 牛肉は穀物で育つと牛肉特有のにおいがなくなり肉質や味が向上します。また牧草で育つと栄養価が高く、カロリーや脂肪分も低くなると言われています。 また、ポーランドは国の規定によりホルモン剤や成長剤、抗生物質は一切使用してはならないと厳しく定められています。 ■IQF凍結が旨い。 IQF凍結の利点は「新鮮さ」と「使い勝手の良さ」にあります。 急速冷凍することにより肉本来の旨味をぎゅっと閉じ込め、さらにバラバラに凍結することにより使いたいだけ使えるから、料理の手を止めません。
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