商品説明

柔らかさと芳醇な香り。旨味が凝縮された上品な味わいをお楽しみください。ビーフシチューやカレーなどに。ご自宅で、希少な壱岐牛を贅沢に。濃厚な赤身と純粋な旨味。美しいサシを兼ね備えた極上モモステーキ。【年間わずか800頭！希少な和牛『壱岐牛』】壱岐市内で飼育され、出荷される壱岐牛は年間わずか800頭に限られます。そのため、県外に出回ることはほとんどありません。〜壱岐で生まれ、壱岐で育った『壱岐牛』〜壱岐牛の歴史は古く、1778年鎌倉時代に書かれた国産牛の図説「国牛十図」の中に『筑紫牛』の名で、壱岐産の牛が紹介されています。また弥生時代の歴史的な壱岐の遺跡「原の辻遺跡」から、家畜牛の骨が発掘されており、古くから壱岐が、牛の産地であったことがわかります。また、鎌倉時代の文献には『筑紫牛（壱岐牛のこと）に優ぐるものなし』と記されており、当時から賞賛を受けていたことが記されています。1000年以上前から、味に定評のあった壱岐牛。壱岐の子牛は、素牛としてもとても高値で買い付けされていきます。松坂牛や近江牛などのブランド牛も、もともとは壱岐で生まれた子牛であることも多いのです。高い品質を誇る『壱岐牛』。食のプロや全国の食通の間でも絶大な支持を得ています。【美味しさのヒミツはミネラル】赤身は柔らかく、脂身は上品であっさり。口に含むと、とろけるようになくなる『壱岐牛』その特徴は、大きく3つあります。１．融点が低い２．コクがある３．キレがある融点とは、肉の脂身が溶け始める温度のこと。融点が低いことでなめらかで柔らかな食感になり、食べた時のコクや旨味をさらに感じられます。自然の環境で放牧され、牧草のみで飼育された『壱岐牛』。穏やかで自然豊かな壱岐島ならではの環境が育んだ、ミネラル分を多く含んだ牧草を食べて育ちました。そのミネラル分が肉質を柔らかくし、そして脂身には、コクとキレが現れます。お肉本来の味わい・香りをぜひお楽しみください。【ブランド和牛『壱岐牛』】壱岐牛は、年間わずか800頭しか出荷されません。その理由は、他のブランド和牛と比較しても、以下のような厳しい規定があるからです。１．壱岐生まれ、壱岐育ちの黒毛和牛であること。２．育てられる肥育農家が決まっており、JA壱岐市肥育部会の構成員により肥育されていること。３．指定の飼料「一支國配合飼料」で肥育されていること。４．日本食肉格付協会が実施する「枝肉格付」で、肉質等級が5等級、4等級、3等級（A5〜A3ランク）のものであること上記の厳しい基準をクリアした場合にのみ『壱岐牛』として認められています。こうした厳しい品質管理もあり、今日まで壱岐牛ブランドの信用を築き上げてきました。【賞味期限】冷凍で1カ月※年末の申込について※12月は注文が集中するため、記載の配送期日通りのお届けができない場合がございます。 予めご了承ください。 【定期便1回の内容量】150g×2枚※上記の内容を月に1回、合計3回発送いたします。

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