商品説明

厳選された小麦粉を使用して手延べの製法で仕上げた冷麦(ひやむぎ)です。素麺より少し太麺の冷麦はコシがありたべごたえのある逸品です。■生産者の声前日の夜に仕込みをすることを『宵ごね(よいごね)』と言います。宵ごねづくりは、一晩じっくりと寝かせ、しっとりと落ち着いた生地を製麺していきます。熟成を繰り返し、時間をかけて製麺することで手延べの強いコシが生まれます。奥大和、山添村の昔と変わらない自然の中で、『宵ごねづくり』にこだわり、毎日の天候を伺いながら、伝統の手延べの製法で仕上げています。■製造地山添村■原材料小麦粉(国内製造)、食塩、食用植物油■賞味期限製造日より18ヶ月■注意事項/その他※画像はイメージです。■地場産品に該当する理由本村内で製造・加工されたものであるため（生地捏ね・成形・熟成・乾燥・裁断・包装など） 三輪の冷麦計2kg(50g×40束)

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