商品説明

揖保乃糸特級品　新物（しんもの）・古物（ひねもの）・大古物（おおひねもの）の食べ比べセット。 特級品　新・古・大古（4把×2袋×3種）詰合せで24束入 黒帯　特級品 特級品は、細い麺線とソフトで程よいコシのある食感が特徴です。上質の原料小麦粉を使用して、厳寒期（12月~翌年2月）につくられ、製造は組合が選抜指定した熟練製造者に限定されています。 揖保乃糸の熟成年数の特徴 　・新物（しんもの）〜細くしなやかな麺線とコシの強い上品な食感〜 製麺された年に出荷されるものを新物(しんもの)または1年物と呼びます。 　 　・古物（ひねもの）〜繊細なつゆの絡みと熟成された芳醇な香り〜 製麺された年から管理の行き届いた専用倉庫でさらに1年間熟成させたものを古物　　　　　(ひねもの)または2年物と呼びます。新物に比べてコシが強く、舌ざわりも良くなると言われています。　　　 　 　・大古物（おおひねもの）〜二度の熟成を経て極まった最高の喉越し〜　 古物からさらに1年間熟成をさせたものを大古物または3年物と呼びます。最も歯切れがよく、さっぱりとした風味が味わえます。　

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