商品説明
北海道の道東で漁獲されるホタテの貝柱は甘みがあり濃厚な味わいと歯ごたえが特徴です。 それは冬から春にかけてサハリン北東部から流れ込む流氷に大量のプランクトンが含まれており、その栄養豊富なプランクトンを取り入れ育ったからだといわれています。 野付の漁師さん達は同じ場所で漁をすると小さなホタテまで取れてしまうので、漁をする場所をサイクルで決めるなどしっかりとした管理をし、甘みたっぷりに育ったホタテを水揚げしています。
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