商品説明
高知県は日本有数のカツオの産地であり、かつお料理の本場です。 土佐のカツオが有名なのは、さっぱりと美味しい春の初ガツオ、脂が乗って美味しい秋の戻りガツオ、と一番美味しい年２回の旬に土佐沖を通るから。 その美味しさから多くの県民に愛され、現在でも高知はカツオの消費量ダントツ一位を誇るのです！ でも実は高知県はカツオの漁獲量では日本一ではありません。その理由は、高知県は伝統的なカツオの一本釣りが盛んだから。 一網打尽に獲る巻き網漁とは違い、必要以上にカツオを傷つけず、美味しい状態をキープ出来る一本釣りにより、環境にも良く味も抜群に美味しいカツオにこだわっているのです。 鮮度の保ち方やおいしく食べる調理方法も研究され、土佐料理を代表するカツオのたたきも、発祥は高知県と言われています。 かつおの表面を焼くことにより、表面を殺菌するだけでなく、炙ることで皮の脂を身に含ませ、余分な水分が抜けて味が濃厚になります。 藁で焼くことでカツオの旨味をとじ込め、同時に生臭みを消し、さらに香ばしい風味を香りづけさせたカツオのたたきは芸術品とも言える逸品。
more
店舗へのお問合せ時にはこちらの番号をご連絡ください
まぐろ竜田揚げ 400g
お歳暮 サーモン 石狩漬 北海道 750g (150g×5) 紅鮭 鮭ルイベ漬 塩辛 真空 小分け ギフト 珍味 産地直送 函館 誉食品 送料無料
(有)マルトシ吉野商店 鮭山漬 荒ほぐし ピリ辛 100g
静岡 天然南まぐろ赤身中とろ不定形柵 グルメ
ミナミマグロ 赤身サク 2人前 200g ミナミマグロ（南まぐろ）赤身 2人前 (約200g) 天然物 極上品
スモークサーモン
珍味 おつまみ ひとくちサーモン鮭とば 30g x 10袋 お取り寄せ ギフト 北海道産 三海幸
王子サーモン 紅鮭スモークサーモン・漬魚(塩紅鮭)詰合わせ お取り寄せ グルメ お歳暮 年末年始 お正月
産地直送 北海道 漬け魚切身詰合せ
鮭匠ふじい 北海道産 づけサーモン（小分け）
中国産 うなぎ蒲焼 加熱用 100ｇ 1串 ウナギ うなぎのタレ付き
北海道 知床羅臼 鮭のちゃんちゃん焼き A(切身80g×6枚)セット ギフト プレゼント お中元 御中元 お歳暮 御歳暮
博多に伝わる昔ながらの辛子明太子1kg(500g×2)(粕屋町)
Ecogothic
白地図・自由帳日本地方別 大判
気仙沼ほてい 鮭の中骨水煮(銀鮭中骨水煮) 170g ×24個
ポリポット カラーポット 口径12cmx高さ10cm ピンク 入
J-16加茂牛