商品説明
乾燥野菜が見直されています。乾燥させると栄養価が高まり保存もきいてたくさん野菜の栄養を効率よく摂取できます。今、また改めて感想野菜が注目を集めています。変色などいたしますので、保存は冷蔵庫に入れて頂くほうが良いでしょう。切り干し大根の水戻し。15分がベスト「もどす」作業によって栄養成分が異なりますので、水もどしは注意してください。女子栄養大学の「健康と料理」によると、もどし時間が長いとカリウムだけでなく味わいも落ちます。前日から水戻ししたり誤って長く置きすぎると、水っぽくなったり切り干し大根の風味がなくなったり。もどしすぎはせっかくの栄養豊な乾物なのにもったいないですから注意してください。ベストは15分ととか。
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