商品説明
昭和45年に博多で創業し以来2度の移転にて平成10年より川端町で本店として営業しております。 仕入れる肉は、職人がサシの色味を確かめ、熟成状態を見極めた後に提供する徹底したスタイルは、昔から変わらぬ信念です。 韓国家庭料理にも常に専門店としてのプライドを胸に手間暇を惜しむことなくとくに冷麺はご注文が入ってからそば粉配合の粉を取り出し、麺を手で練るところから始まります。職人によって全身を使って丹念に練った麺は、素晴らしい弾力・歯ごたえを引き出します。 コクのある牛骨スープに、白味噌を加えあっさりスープに仕上げました。沸いたスープにホルモンを加え、中火で5~10分ほど炊きます。ホルモンの脂の旨みを、スープに溶け出させる事で美味しいもつ鍋スープができます。 最後に、キャベツとニラ、お好みの野菜、具材を加え火が通れば食べ頃です。国産ホルモンの上質な脂、とろける食感が味わえます。 ※画像はイメージです。盛り皿等は商品に含まれません。
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