商品説明
■美味しい麺の為、材料にもこだわりそば粉厳選した殺菌そば粉を3割、つなぎはコシのある準強力粉をブレンド。殺菌そば粉とは、小麦粉よりも多くの菌が生息しやすいそば粉に菌の発生を抑える加工を施したもの。コシを考えた配合率になっています。塩天然海水塩、讃岐の塩を使用。香川は古来より塩の産地として有名です。海水を精製したミネラル分たっぷりの自然塩(讃岐の塩)を使用することで、粘りの強い麺に美味しい食感を生み出します。水磁気波動による水処理を施した、浸透圧の高い磁気波動水を使用しています。この水は、細胞膜に浸透しやすい粒子の小さな粒であり、蕎麦の熟成を促します。
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