商品説明
「陣中の牛タンは162時間の二段階熟成」。希少部位の霜降り上タン元部位からさらに選別した、一本（一頭）から一枚しか取れない極上品の「特選上タン塩」は、噛めば噛むほどに素材本来の旨みが溢れます。良質な仔牛と言われているオランダ産「ミルクフェッドヴィ-ル（ミルクで育てられた仔牛）」のタンを、塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくりとつけ込んだ後に、さらに低温熟成をすることで牛タンを柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨みを引き出した「仔牛の牛タン丸ごと一本塩麹熟成、仔牛の牛タン霜降り塩麹熟成」は、柔らかくプリっ
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