商品説明
アマエビは、標準和名はホッコクアカエビで、生まれて3才でオスとして成熟し、5-6才でメスに転換する不思議なエビです。山陰以北の日本海や北海道周辺、オホーツクやベーリング海の深海に生息しています。冷凍の甘エビは、船上で処理、冷凍されて各サイズに分けられロシアやカナダから輸入されます。名前の通り甘みが強いので、お刺身がおすすめです。水分が多く、加熱すると水分と一緒に旨味成分も出てしまい味が落ちます。なお、甘エビの名は有名メーカーが名付けて販売し、その呼称が一般化したものですが、甘エビや南蛮エビとメニュー表記しても問題はありません。 【商品説明】 甘エビヘッドの冷凍品、非常に濃厚な出汁が取れます。生クリームでのばしたり、アメリケーヌソースでパスタやグラタンでのご利用は如何でしょうか。勿論味噌汁に入れても焼きでも最高です。
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