商品説明
「揖保乃糸」「三輪そうめん」に並ぶ日本三大そうめんの小豆島そうめんそうめん作りに最適な気候風土。香川県小豆島徹底的にこだわった素材と小豆島独特の製法から生まれました。小豆島では、オリーブ、醤油、佃煮、ごま油に並ぶ特産品として、手延べそうめんの製麺が盛んに行われています。手延べそうめんとは、麺を延ばす工程で油を塗って延ばしたそうめんのことをいいます。通常の手延べそうめんでは菜種油を使いますが、小豆島の手延べそうめんは、１００％純正の天然胡麻油を使います。胡麻油を使うことで、そうめんの酸化は抑えられ、通常のそうめん作りで行う油臭さを取り除く工程は必要なくなります。また胡麻油を使うことで、小豆島の手延べそうめんは黄身がかった色となります。胡麻油が特産品の小豆島だからこそ、生まれたそうめんです
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