商品説明

バジルには、産地によって、葉の形や色、香りの違う種類が多数ありますが、一般的なバジルは「スイートバジル」の事を指します。 タイ料理に使われる「ホーリーバジル」、シナモンのような香りがするメキシコ生まれの「シナモンバジル」、ベトナムの麺料理フォーに欠かせない「オリエンタルバジル」と種類は様々ですが、スイートバジルは爽やかな甘い香りと、柔らかい葉が特徴。 日本でも大人気の独特の爽やかな芳香は、ピザやスープ、サラダなどのトマト料理との相性は抜群です。チーズやパスタ等の西洋料理、特にイタリア料理には欠かせません。 フレッシュの葉と、オリーブオイルや松の実、ガーリックなどと一緒にペースト状にしたソースは、パスタはもちろんの事、魚や肉料理のソースとしても、レストランで人気のメニューです。 長時間の加熱で急速に風味が失われるので、料理の仕上げに加える事で、バジルの持つ良い香りを存分に楽しむ事ができます。 日本でも薬味としてポピュラーな青じそと同じシソ科のハーブなので、薬味感覚で使えば意外にも和食にも使える便利ハーブです。

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