商品説明
商品の特長 手延べうどん 讃岐小豆島で慶長年間（約400年前）より今に受け継がれた手延べ製法で製造しております。2日間にわたり何度も熟成を重ね、引き延ばし縒りをかけ麺のコシを強くしております。コシの強さだけではなく、多加水仕込み（練り工程時の加水は51％）の為、麺のモチモチ感が際立って良く、麺肌が滑らかに仕上がっております。うす家の手延べうどんは小麦粉（中力一等粉）を100％使用し、麺を硬くするつなぎ（例：澱粉やコーンスターチ等）は一切使用しておりません。昔ながらの小豆島手延べ製法で麺のモチモチ感、シコシコ感、甘みの三大要素がバランスよくとれるように仕上げております。 つゆ かつお節、いわし節、昆布でだしをしっかり取り、小豆島の本醸造醤油であわせた
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