商品説明
和元の料理長がオープンから今ダシを試行錯誤して今のカツオ、昆布ダシになりました。 食材の精肉店もオープン当初からの付き合いでとても良質なお肉をいただいており、八百屋も鮮度の高いものを仕入れてくれているので、今この状況で何か当社でもできないか、との思いで今回の冷凍商品を作りました。 和元のダシをそのまま真空冷凍し、地元の野菜にこだわり、A-5ランクの黒毛和牛サーロインを使用しております。 お肉の冷凍もプロトン冷凍という最新の急速冷凍機を使っており一般の冷凍よりもお肉の品質もかなり良く、甘みも強くなりドリップも全く出ません。 付属の鍋に野菜、肉等、並べてもらい、ダシを入れて加熱していただきます。(5分〜6分)つけだれは事前に出しておくか流水ですぐに溶けます。
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