商品説明
・選別から凍結までの迅速さが特色、トリュフを中心に、供給量世界一という 茸の取り扱い最高技術のウルバーニ社の製品 ・解凍後も繊維がぎっしりと詰まっており、しゃきしゃきとした食感が味わえる ・解凍方法/冷凍庫から出して10〜15分程度、包丁が通るくらいまで半解凍 ・オリーブオイルやバターで茸の内側に水分を閉じ込めるように、強火で焦げ目をつくほど加熱 ・完全に解凍するとドリップがあふれ出て、蒸れた香りの原因となる ・よりポルチーニのうま味が感じられるように、やや厚切りカット
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