商品説明

山形、水戸、東京、大阪、熊本……全国各地の逸品を見つけました！ 特集／ニッポン美味「納豆」図鑑 上戸彩さん、納豆愛を語る 撮影＝平野太呂 山形 北のネバネバーランド紀行 山形は納豆料理の王国だった! 納豆汁／塩納豆／おみ漬け納豆／納豆餅／ひっぱりうどん 文＝マツーラユタカ　撮影＝山田薫 茨城 知ったつもりになっていた！ 水戸納豆って何だ？ 小粒納豆の元祖！　伝統的な藁づと製法の納豆を今もつくり続ける 水戸天狗納豆（笹沼五郎商店）／水戸元祖　天狗納豆（天狗納豆）／だるま納豆（だるま食品）／総本舗 水戸納豆（水戸納豆製造） 文＝石田ゆうすけ　撮影＝牧田健太郎 熊本 濃く甘く力強い! 熊本納豆は旨味も粘りも最強だ。 ・森ノリノ——幻の“八天狗”大豆を種から育てる孤高の納豆工房 ・丸美屋——熊本っ子はみんな、食べて育った？　玉名で納豆一筋63年 文＝柿本礼子　撮影＝武井メグミ 大阪 銘居酒屋「かむなび」が納豆工房をつくった！ 「谷町納豆」の挑戦 文＝船井香緒里　撮影＝エレファント・タカ 出版社名 プレジデント社 発売日 2023年11月6日 雑誌JAN 4910060051231 雑誌コード 06005-12

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