商品説明
栗や男爵芋に似た、ホクホクとした食感「味平（あじへい）」。 ベチャっとせず、高糖度で風味の良い品種として評価を得ています。 日持ちがよく、丸ごとであれば風通しの良いところで、1ケ月は保存可能です。 ■カボチャの保存方法 丸ごとの場合は、新聞紙に包んで風通しのよい涼しい場所で保存します。10～15度くらいの環境なら1～2ヶ月の保存が可能です。 カットしたものは種やワタを取り、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室へ。数日以内に食べきれない場合は、固ゆでして冷凍しておくとよいでしょう。 その際、熱いうちにつぶしておけばサラダやコロッケ、スープなどを作るときにすぐに活用できます。 なお、かぼちゃは収穫直後は甘味がなく、追熟させることででんぷんが糖に変わり甘味が増していきます。 スーパーなどでは追熟が進んだ状態ものが売られていますが、直売所などではたまに追熟していないものが並んでいることがあります。 その場合は、2～4週間ほど涼しい場所に置いて追熟させるようにしましょう。 完熟したものをさらに置いておくと追熟が進んで甘さは増しますが、そのぶんホクホクとした食感は失われていきます。 ■カボチャの食べ方 煮物、揚げ物、スープ、サラダ、プリン、パイなど かぼちゃを煮るときは、皮をある程度むいておくと味がしみやすく、火も通りやすくなります。 皮を全部むいてしまうと煮崩れしやすいので、半分以上残すようにしておくいいでしょう。皮の周りの栄養分もたっぷり摂れます。
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