商品説明
懐かしさに一味加える、専門化で違いを示す、いつも驚きを生み出す…。新しいことに挑戦する向上心のあるレストランを取り上げ、トレンドを創り出すための工夫や考え方を解説する。『日経レストラン』連載を加筆修正。 ■カテゴリ：中古本 ■ジャンル：ビジネス 販売 ■出版社：日経ＢＰ社 ■出版社シリーズ： ■本のサイズ：単行本 ■発売日：2014/11/01 ■カナ：ボウケンスルレストランダケガイキノコル イヌカイユミコ
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