商品説明
主に、お酒好きなお客様のオツマミ、煙にまかれて【じごぜん牡蠣(宮島沖周辺)】の燻製は、信頼のおける生産者様から独占契約を結び、排卵を迎え栄養を蓄える三月、一番美味しい時にカキ打ちした、日本一美味しいと自信を持つ【じごぜん牡蠣】を100％使用します(牡蠣は冷凍保管)。 その、広島牡蠣のトップブランドのひとつ、じごぜん牡蠣は【地御前】の地名が示すとおり、神の島と言われる宮島の対岸に位置しています。美味しさの理由は、水の都ひろしまの一級河川、太田川の清流と瀬戸内の潮流が交じり合う、 国内でも希少かつ豊饒な海域で育まれているからです。 【じごぜん牡蠣】は身太り良く、くっきりとした黒いヒダが特徴です。桜チップで燻製にすることで、牡蠣特有のえぐ味をまろやかな旨味に熟成し、ヒダはしっかりと燻香がのり、とても美味しく仕上げることが出来ました。是非、召し上がっていただきたい逸品です。
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