商品説明
ワインを楽しむ「プレミアムいか塩辛・グリーン」です。丁寧に皮をむいた正肉のみで仕上げており上品で食べやすく、わずかにチーズを加えることでマイルドに仕上がっています。ワイン通で塩辛好きな方にぴったりの一品です。減塩にこだわり、日本食品標準成分表2015年版（7訂）記載「塩辛」と比較して72％塩分をカットいたしました。また、不要な添加物を加えないことも意識し、アミノ酸などの化学調味料、増粘多糖類、着色料などの不要な添加物を一切使用しておりません。 中型イカ釣り船は、出航すると漁場に合わせて1ヶ月以上沖合で操業し家に帰ることなく船で生活を送ります。その漁船で一本釣りして釣り上げたいかを船のなかで即座に急速冷凍させる「船内凍結するめいか（船凍いか）」を使用して塩辛を作りました。鮮度がよく美味しいのは言うまでもありません。厳しい温度管理のもと、職人感覚の人の手で肝の選別を1個ずつ行いました。新鮮素材で鮮度管理されたいかは、肝も生で食べられる鮮度レベルで、生臭みやえぐみが全くなく、いかの身と肝のうまさがダイレクトに感じられます。日本ギフト大賞2021の山形賞を受賞した一品をどうぞご堪能ください。
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