商品説明
「熟成粒うに」は、ウニの粒感をしっかり残すために、手作業で丁寧に仕上げています。 特に色目がよく、粒感のある部分を厳選しているため、塩うににした後でも粒感は大きくしっかり。そして、とろっとまろやかな、あの生のウニに近い瑞々しい食感を楽しめるのです。 そして、その後二週間熟成。 ウニを熟成させることにより、塩かどが取れて、よりまろやかな美味しさに仕上がります。 そうして出来上がった熟成粒うにの、塩うに含有率は95%。 塩で引き立てた旨味、ウニ本来の香りはしっかりと感じながら、えぐみは感じません。濃厚な味わいをお楽しみいただけます。 手作業で仕分け、時間をかける。 粒感だけでなく、美味しさにも妥協なくこだわりました。 そのため、一度に作れる量は4kgまで。 美味しい塩うにを届けたい。 そんな思いから、手間を惜しまずお作りする、「熟成粒うに」 ぜひ、晩酌のお供や、パスタや海鮮丼のトッピングにして、そのお味を楽しんでみてくださいね。
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