商品説明
黒にんにくは、白にんにくを高温で1ヶ月熟成させることで自己醗酵し黒くなったものです。 長時間熟成・醗酵することで、糖度が増え、ドライフルーツのようなもっちりとした触感になります。 当社の黒にんにくは、にんにく毎の個体の大きさや、水分量、気温など様々な環境下において、その都度、最適な調整を職人が行います。 独自製法による一次二次熟成を経て、約1ヶ月半かけて作られた黒にんにくは、酸味が少なく甘味のあるドライフルーツのような食べやすい商品となっています。
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