商品説明
提供：請関水産 延岡市の漁場である日向灘は、黒潮の海流に豊後水道が流れ込む海域で、その潮流の良さ、さらには水質の良さで知られています。 潮通しのいい環境で伸び伸びと育った「延岡産真鯛」を水揚げ後、すぐに活〆。間を置かずにすぐに卸し加工を施し、さらには丁寧に湯引きにしました。 ほどよい脂の乗りと、湯引きした皮目の歯ざわりが、さらなる鯛の旨みを引き出します。 面倒な下処理はいらず、袋から出してお好みの厚さに切るだけ。 水揚げ産地加工ならではの鮮度と、ひと手間加えた延岡産真鯛のおいしさをご賞味ください。
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消化器内視鏡 Vol.23 No.5