商品説明
【広島ラーメンとんこつしょうゆ味】 専門店の味がお鍋ひとつですぐできる！ 簡単調理の本格広島ラーメンです。 広島の特徴を活かした特産麺をつくろうと30年近く前、 広島県食品工業技術センターの平田先生の門をたたき、 ラーメンの基礎研究に取り組んだ2年後、 広島ラーメンが広島県の特産麺として誕生しました。 多加水で捏ね、小麦粉の特性や旨味を充分に引き出し、 それを熟成させ冷風で時間をかけて乾燥させる製法でコシがあり延びにくい、 のど越しの良い細麺が生まれました。 スープは瀬戸内海の小魚（いりこ）や牡蠣の旨味を活かすため、 また、地理的にも九州の豚骨味、関東のしょうゆ味の中間的な豚骨醤油味に仕上げました。 海、山、川に恵まれ、その恩恵を活かした広島ラーメンは 食べた後また食べたくなるような余韻を感じさせるこだわりのラーメンです。 ぜひご家庭で専門店の味をお楽しみください。 ※北海道、沖縄、離島は別途送料がかかります。
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美しいキモノ(Ｎｏ．２７２ 夏 ２０２０) 季刊誌／講談社
讃岐うどん KAP-15 |b03
[中国語繁体字] 篆書目録偏旁字源碑
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