商品説明
くじらの胸ヒレの付け根部分の肉、「手羽とろ」。またの名を、脂須の子、カマとろと呼びます。 鯨１頭から30ｋｇ程度しかとれない貴重な部位のため、一般市場ではなかなか手に入りません！ その中でも、脂サシが入っている上等なものを厳選して、お届けいたします。 脂サシ部分と赤身のバランスがよく、上品な旨味が口の中にひろがります。 自然解凍後、そのままお召し上がりいただけますので、添付のかけポン酢や醤油を付けてお召し上がり下さい。 お好みで薬味と一緒に食べるのもオススメです。 賞味期限は、冷凍で１ヶ月です。 開封後は鮮度が落ちるため、賞味期限内であってもお早めにお召し上がり下さい。 〜ご注意〜 鯨の肉の性質により、肉の色が黒っぽくなることがありますが、品質や味に問題はありません。
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料理通信 2007年 03月号 雑誌