商品説明
【商品特長】 やわらか食感のソフト削り ●製造時の温度を厳しく管理して解凍・者熟した2種類の節「コク・うまダブルブレンド」を使用しました。カシ、クヌギなどの薪で香りよく深燻し、さらにかび付けして寝かせた鹿児島県枕崎製造のかつお枯節です。従来品より「香りがよく、コク味1.3倍、うま味1.2倍」の琥珀色が特徴です。 ●鹿児島県枕崎製造のプレミアムなかつお枯節を原料にし、薄さ25ミクロンと薄く削っていますので、ふわふわっとしたやわらか食感が特徴の削り節です。（1ミクロン＝1mmの1/1000）
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「美術史」184／平成30年3月／美術史学会発行
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