商品説明
山形精肉店のこだわり〜Ａ-5ランク山形牛のみの理由〜 通常月齢３０ヶ月前後で出荷される和牛の多い中、山形牛に至っては３２ヶ月もの長い間丁寧に心を込めて飼育されております。そのため熟成度合いが最高です！！ 更に『山形精肉店』では、A-５ランク月齢３２ヶ月以上の雌牛にとことんこだわってお届け致しております。 雌牛にこだわる理由として一般的に雌牛はが雄牛（去勢後）と比べ皮下脂肪が多く、肉質がきめ細かく、柔らかいからです！！ その理由として、、、「一価不飽和脂肪酸」が雌牛の方が多く含まれているために、融点が低く、 口の中ではとろけるような味わいとなります。 ：一価不飽和脂肪酸とは：牛肉に含まれている脂肪酸で一番多いと言われているのが一価不飽和脂肪酸のオレイン酸です。これは、ＬＤＬコレステロールを減らし、血小板を固まりにくくする働きがあると言われております。 (1)飼育期間が長い (2)肉質にこだわり雌牛のみ使用 (3)最上のＡ-５ランクのみ使用 この基準の中で選び抜いたのが・・・・『総称 山形牛』・・・・ 当店こだわりを大切な方に是非お届け下さい。 （写真は２００ｇカット×２枚となっております）
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