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発売日:2016年11月 / ジャンル:哲学・歴史・宗教 / フォーマット:全集・双書 / 出版社:雄山閣 / 発売国:日本 / ISBN:9784639024552 / アーティストキーワード:広山尭道 内容詳細:日本人はどのように塩作りと、関わってきたのか。製塩のための設備や用具、製塩技法、塩にまつわる言葉の数々。さらには製塩業の経営や塩の流通と消費など、塩と日本人のつきあいを様々な視点から浮かび上がらせる名著、復刊！目次:古代（藻塩—製塩に海藻をどう使ったか/ 堅塩—はたして貧者の塩であったのか　ほか）/ 中世（中世の塩浜と塩生産者の実態はどうであったか/ 瀬戸内の何処で塩が作られたか　ほか）/ 近世（近世にはすべての製塩法が出揃う/ 三陸海岸では海水を直接煮つめた　ほか）/ 近代（明治維新は塩業にどの・・・

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