商品説明
日本列島最西端、雲仙岳南麗の有馬地方に江戸時代から脈々と伝わる赤い渋柿は特別な在来品種です。大分県の「おべん柿」や佐賀県の「葉隠柿」にも似て、非なるその特徴はかつてこの地を治めていたキリシタン大名、有馬一族と大きな関わりを持っています。中山間地に今も点在する老木は高さビル2F～3F程あり、その風格に圧倒されそうです。古来より薬効が認められた果実を手摘みで収穫し、カメつぼで発酵した柿酢です。熟成を更に6年以上重ねた黒酢をお送りいたします。化学肥料等は使用せず菌をろ過したり、加熱殺菌もしておりません。菌が生きている希少な発酵食品です。感染症予防等にもお役立てください。 お酢 調味料 発酵食品
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