商品説明
鰊を二枚におろして乾燥させた干物です。鰊を保存食用に加工された食材です。大量の鰊を日本各地に流通させるために、干物として加工されたものが身欠き鰊である。 北海道や東北地方では酒の肴として、鰊の半生干しに味噌を付けてそのまま食する食べ方もある。鰊を野菜と共に漬け込んだ鰊漬けは冬期の北日本では貴重な保存食となり、鰊を昆布で巻いて煮含めた鰊の昆布巻きは日本各地で広く食べられている。
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