商品説明

「Pizzeria e Trattoria CERVO -チェルボ-」は、"花と緑の街"北海道の恵庭市にて、2008年にオープンしました。 イタリアの石窯で地元の薪を使い、本場のナポリピッツァを主体に南イタリア料理を提供するレストランです。 ナポリピッツァの美味しさを引き出すため、450?500℃の高温の窯で短時間で仕上げます。そうすることで軽くもっちりとしたピッツァに仕上がります。 この窯で焼き上げるには熟年の技術が必要なため、職人の手腕が光ります。 「本物のナポリピッツァには４つの食材しか使ってはいけない」という厳しいルールがあります。 ①小麦粉　②水　③海塩　④酵母です 当店のピッツァもこちらの素材のみを使用し、それ以外の材料は一切入れておりません。 【小麦粉】 チェルボのピッツァには　【カンパーニャ州/ナポリ　カプート社】の小麦粉のみを使用。低温コンテナにて特別な輸送方法をとっているので、現地同様の鮮度で焼いた後の生地の風味や甘さ、歯切れは特徴的です。使用する生地も店舗で使用する生地と同じ環境で気温・湿度を見ながら日々低温長時間熟成を行っています。 【トマトソース】 　ピッツァの極意で「トマトソースは塩のみ」で仕上げるため極上のトマトソースを南イタリアで見つけてきました。 トマトソースは本格的なピッツァ専門店でも珍しく『専用コンテナ』で南イタリアの生産者から直輸入するこだわり！ ピッツァ本場【カンパーニャ州/ナポリ　ソレア社】のポモドーロを丁寧に専用の器具で潰してトッピングします 【酵母】 生地の発酵には独自の天然酵母にてじっくり発酵。化学的な酵母ではなく小麦由来の自然な発酵のため胃がもたれません。 【モッツァレラチーズ】 使用しているモッツァレラは最高級のものをイタリアから空輸。 焼いた後もミルキーな口当たりと程よい伸びが特徴です。 ナポリピッツァの本場である”イタリア　カンパーニャ州ナポリの職人が手がけるモッツァレラなど素材により使い分けてます。フレッシュタイプ（生モッツァレラ）は熟練した職人が１つ１つ溶けやすさを計算して手切しております。 ご家庭でもお店と変わらないクオリティを『焼きたて瞬間凍結』にてご自宅まで発送させていただきます。 【原材料名】 名称　ピザ（マルゲリータ） 原材料名　小麦粉（イタリア製造）、ナチュラルチーズ（イタリア ナポリ製造）、トマトソース（イタリア ナポリ製造）、オリーブオイル（イタリア）、バジル（国産）、海塩（イタリア）、パン種 名称　ピザ（クワトロフォルマッジ） 原材料名　小麦粉（イタリア製造）、ナチュラルチーズ（イタリア ナポリ製造）、オリーブオイル（イタリア）、バジル（国産）、海塩（イタリア）パン種 名称　ピザ（マリナーラ） 原材料名　小麦粉（イタリア製造）、トマトソース（イタリア ナポリ製造）、にんにく、オリーブオイル（イタリア）、バジル(国産)、海塩（イタリア）、パン種 名称　ピザ（バンビーノ） 原材料名　小麦粉（イタリア製造）、ナチュラルチーズ（イタリア ナポリ製造）、かつお油漬け、スイートコーン、マヨネーズ、オリーブオイル（イタリア）、バジル（国産）、海塩（イタリア）パン種 名称　ピザ（ジェノベーゼ） 原材料名 小麦粉(イタリア製造）、ナチュラルチーズ（イタリア製造）、ミニトマト、バジル、ベーコン、オリーブオイル（イタリア製造）、海塩（イタリア製造）、にんにく（スペイン産）、パン種 名称　ピザ（ラザーニャ） 原材料名　小麦粉（イタリア製造）、ナチュラルチーズ（イタリア ナポリ製造）、揚げなす、トマトソース（イタリア ナポリ製造）、オリーブオイル（イタリア）、バジル（国産）、海塩（イタリア）、パン種 名称　ピザ（ビアンカ） 原材料名　小麦粉（イタリア製造）、ナチュラルチーズ（イタリア ナポリ製造）、海塩（イタリア）、オリーブオイル（イタリア）、パン種 【内容量】 ◎マルゲリータ　1枚 ◎クワトロフォルマッジ　1枚 ◎マリナーラ　1枚 ◎バンビーノ　1枚 ◎ジェノベーゼ　1枚 ◎ラザーニャ　1枚 ◎ビアンカ　1枚 【計7枚】 1枚約250g　(直径約24cm) ※生地の重さは焼成前のグラムです。石窯で焼くと水分が飛ぶため若干軽く仕上がります。 ※マルゲリータを基準としているためピッツァの種類によって変わります。 【保存方法】 保存上の注意 ご家庭ではマイナス18度以下で保存してください。 開封後はお早めにお召し上がりください

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