商品説明
ビゴール豚は、黒い毛並みと横長の耳が特徴的で、AOPを取得し、フランスを代表するブランド豚として注目されています。 ビゴール豚の後足に塩をすりこみ、24ヵ月熟成させて作られた生ハムです。熟成によって引き出された赤身の旨みには、イベリコ豚の生ハムのような強烈なインパクトがあり、口に入れた瞬間から感じることができます。 きめの細かい肉質は熟成によってねっとりと舌に絡みつくような食感になり、黒豚ならではの芳醇な熟成香が肉の旨みと共に口の中いっぱいに広がります。 また、ビゴール豚の特徴でもある脂身はクリーミーでほのかな甘みがあり、口の中の温度でさらりと溶けていきます。 イベリコ豚のようなナッツ香はなく、クセのない上品な味わいで生ハムの塩味をまろやかにし調和させています。 力強い赤身の旨みとクリーミーで上品な脂身のコントラストを味わえる極上ビゴール豚の生ハムです。 ※写真はイメージです。 ※盛皿等は商品に含まれません。 東京ヨーロッパ食材では、料理人が扱う輸入食材を一般のご家庭にお届けしています。 フランスやイタリアをはじめとする世界各国から取り寄せた輸入食材のほかに、オリジナルで開発した無添加の商品もございます。
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