商品説明
栃尾あぶらげ（栃尾油揚げ）は、大豆から水、菜種油、にがりにまでこだわった職人の伝統の一品です。 栃尾あぶらげは、芯までふっくら揚がるように高温と低温の油で二度揚げをし、揚がったあぶらげを一枚一枚串に刺し、油切りをします。ですから栃尾油揚げの真ん中には穴があいております。 これはより美味しい油揚げに仕上げるための栃尾独特の伝統技なのです。
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