商品説明
発売日:2023年04月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:日本食糧新聞社 / 発売国:日本 / ISBN:9784889272864 / アーティストキーワード:大坪研一 内容詳細:注目される機能性。進化し続ける加工技術。コメの価値向上を目指す。革新的な新規利用。目次:第１章 コメの機能性と消費拡大（コメの機能性と食味/ コメの消費拡大に向けた取組み）/ 第２章 コメ加工技術の変遷（コメと加工/ 広がる米粉の新規利用）/ 第３章 コメのこれから（コメとＳＤＧｓ/ 担い手支援）
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